Polędwica wieprzowa w sosie serowym – przepis. Polędwicę umyć i pokroić na 2 cm plastry, które wystarczy delikatnie rozbić pięścią – tak, żeby osiągnąć kawałki mniej więcej 1 cm grubości. Na patelni rozgrzać masło i smażyć polędwiczki oprószone solą i pieprzem, smażymy po 3-4 minuty z każdej strony, następnie
Już od dłuższego czasu chodził za mną taki typowy domowy obiadek. Jakieś mięsko w sosie z kaszą i surówką. Kura mi się przejadła ostatnio, dlatego wybór padł na polędwiczkę. Do sosu miodowo-musztardowego pasowała idealnie, a smak i aromat orzechów włoskich uczynił ją czymś wyjątkowym. Do tego prosta surówka. Pekinka, słodkie pomidorki i kiełki rzodkiewki skropione bazyliową oliwą. Mniam! Składniki: 1 polędwiczka wieprzowa garść orzechów włoskich 2 łyżki musztardy łyżka miodu mąka do obtoczenia 3-4 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz kasza jęczmienna Surówka: kapusta pekińska pomidorki koktajlowe kiełki rzodkiewki oliwa bazyliowa świeżo mielony pieprz Cały tydzień miałam zabiegany i w weekend też nie znalazłam nawet chwili by odpocząć. No ale przecież nie mogłam sobie darować i pierwszą wolną godzinę, jaką znalazłam, musiałam spędzić w moim królestwie. Tak mi się chciało coś ugotować i zjeść, coś takiego domowego, po czym wylizuje się talerz. No więc zrobiłam polędwiczki wieprzowe w sosie miodowo - musztardowym z orzechami włoskimi. Z polędwiczki usunęłam najpierw tę białą błonę i pokroiłam ją w plastry o grubości około 0,5 cm w poprzek włókien. Każdy plasterek rozbiłam delikatnie pięścią i oprószyłam solą i pieprzem a następnie obtoczyłam w mące. Na patelni dobrze rozgrzałam oliwę i wrzuciłam do niego orzechy włoskie. Ja smażę na oliwie z oliwek. To jest chyba taki nawyk, który pozostał mi po czasie mieszkania w Grecji. Tam praktycznie nie używa się innego tłuszczu roślinnego. Jak ktoś nie jest przekonany, może smażyć na oleju rzepakowym lub słonecznikowym. Smażyłam te orzechy przez chwilę, aż zaczęły porządnie skwierczeć i oddały oliwie swój orzechowy aromat. W obawie przed przypaleniem wyjęłam je z tłuszczu na talerzyk i na tej samej oliwie zaczęłam smażyć obtoczone w mące polędwiczki. Z obu stron, szybko, tak by tylko trochę się przyrumieniły. Z powrotem wsypałam orzechy, dodałam musztardę i miód oraz filiżankę wody, wymieszałam i dusiłam na wolnym ogniu aż powstał apetyczny sosik. Zrobiłam do tego surówkę z posiekanej kapusty pekińskiej i pomidorków koktajlowych oraz kiełków rzodkiewki. Wymieszałam je razem, oprószyłam świeżo zmielonym pieprzem i skropiłam oliwą bazyliową. Podałam z kaszą jęczmienną. Każda inna kasza też by była pyszna. I ziemniaki też ;) Wyszła porcja dla 2 bardzo głodnych lub 3 normalnie głodnych osób. Powodzenia i smacznego!
Kurki umyć i oczyścić z piasku. Większe przekroić na pół. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Masło roztopić w rondlu, dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusić na małym ogniu przez 5 minut. Dodać kurki i dusić jeszcze 10 minut. Na koniec przyprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem.
Brzmi jak „pół dnia spędzisz w kuchni”, ale tak naprawdę zajmuje mniej niż 30 minut. Polędwiczki wieprzowe z sosem orzechowym są efektowne, smaczne i proste – przygotuj je na elegancką kolację! Polędwiczki wieprzowe z sosem orzechowym 30 dag polędwiczek wieprzowych 100 g orzechów nerkowca 1 łyżka soku z limonki 8 łyżek sosu sojowego 2 łyżeczki tabasco (chyba, że ktoś lubi bardzo ostre mięso) 1 łyżeczka oliwy limonki pokrojone w ósemki (do doprawienia mięsa) Rozgrzać piekarnik do 200C. Polędwiczki pokroić tak, żeby powstały kawałki, które można zmieścić na patyku do szaszłyków. Następnie każdą polędwiczkę przekroić wzdłuż na 4 części – mięso ma być płaskie, cienkie. Oczywiście, należy poodcinać wszelkie niedoskonałości, kawałki tłuszczu etc. Zmieszać w misce oliwę, tabasco i połowę sosu sojowego. Wrzucić w to mięso, niech się marynuje. Do pojemnika od blendera wrzucić orzechy, dodać resztę sosu sojowego, sok z limonki i jakieś 4 łyżki wody. Zmiksować. Jeśli wody jest za mało – dodać łyżkę czy dwie. Piekarnik powinien już być gotów. Mięso należy nabić na patyki do szaszłyków – jak, to rzecz gustu. Można rozciągnąć mięso na całej długości, ale można też zrobić falbankę. Nabite na patyki mięso wstawić na blasze do piekarnika, piec 5-7 minut (to cienkie kawałki, dużo nie potrzebują). Podawać z ósemkami limonek oraz sosem. Polędwiczki wieprzowe z sosem nie nadają się do mrożenia, ale możesz je odgrzać i podać kolejnego dnia.
Polędwiczka wieprzowa w sosie porowym z ryżem basmati. 4.4 (746 ocen) Bezpłatna rejestracja. Polędwica wieprzowa w sosie musztardowym (142) 30 min.
Składniki Polędwiczka wieprzowa: polędwica wieprzowa 800 gramów boczek wędzony 6 plastrów Czosnek suszony Prymat 1 łyżeczka Majeranek suszony Prymat 1 łyżeczka Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat do smaku Sól morska jodowana Prymat w młynku do smaku Musztarda francuska Prymat do posmarowania Sos czereśniowy: olej 2 łyżeczki cebula 1/2 sztuki Imbir mielony Prymat 2 łyżeczki czereśnie 150 gramów masło 15 gramów miód 1 łyżka sok z cytryny z 1/4 owocu sok z czereśni 100 mililitrów Dodatki: estragon skórka z pomarańczy młode ziemniaki Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Co na obiad: Polędwiczka wieprzowa w sosie czereśniowym wg Piotra Ogińskiego Podzieloną na porcje i oczyszczoną z błon polędwiczkę nacieramy suszonym czosnkiem, majerankiem oraz pieprzem, po czym każdą polędwiczkę zawijamy w dwa plasterki boczku (lub bekonu). Na oleju podsmażamy cebulę aż będzie szklista, następnie dodajemy suszony imbir, czereśnie oraz masło i całość podsmażamy przez ok. 2 minuty. Po tym czasie dodajemy miód oraz wciskamy sok z cytryny i całość karmelizujemy na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie całość zalewamy sokiem z czereśni i redukujemy o połowę, lub do uzyskania ulubionej konsystencji. Polędwiczki solimy i smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony przez 2-3 minuty, lub aż będą złociste, po czym wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy 18-20 minut, w zależności od grubości naszych polędwiczek. Gotowe polędwiczki kroimy pod skosem na trzy-cztery części i smarujemy musztardą francuską, na talerz wykładamy młode ziemniaczki z koperkiem, obok wylewamy sos wraz z czereśniami, na którym układamy naszą polędwiczkę, całość dekorujemy skórka z pomarańczy oraz świeżym estragonem. Smacznego! Jeśli lubisz tradycyjne obiady i wieprzowinę, to polecam Ci przepis na schab z kością w towarzystwie surówki z młodej kapusty i ziemniaczków. Polędwiczkę można owinąć w cieniutkie plasterki boczku wędzonego lub bekonu. Polecane produkty
Rozgrzewamy patelnię i smażymy polędwiczki z każdej strony po ok. 2 min. W środku muszą zostać surowe. Przekładamy do misy/garnka i przykrywamy, aby pozostawali ciepłe. Zabieramy się za zrobienie sosu. Cebulę kroimy w małą kostkę i szklimy na rozgrzanym oleju przez ok. 5 min. Do cebuli dodajemy ocet balsamiczny i szklimy jeszcze
Tym razem mam do zaproponowania coś bardziej treściwego, czyli polędwiczki wieprzowe w delikatnym kremowym sosie. Ten rodzaj mięsa chyba zawsze jest delikatny, duszone w tak delikatnym sosie robią się jeszcze bardziej kruche. Polecam na uroczyste obiady. Składniki: 2 polędwiczki wieprzowe (około 0,5 kg) 200 g śmietanki 30 lub 36% 50 g serka topionego śmietankowego 50 ml wody 1 łyżka masła 1 łyżka mąki sól, pieprz biały Przygotowanie: Polędwiczki opłukać, osuszyć i pokroić w plastry. Oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć na rozgrzanej patelni grillowej. W garnuszku rozgrzać masło, wsypać mąkę i rozmieszać, dolać wody i energicznie wymieszać, dodać śmietankę i serek topiony, mieszać aż wszystkie składniki połączą się ze sobą. Przełożyć mięso i dusić pod przykryciem. Polędwiczki doprawić do smaku. Podawać z kaszami.
Polędwiczka wieprzowa pieczona w sosie z suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami i serem feta. Delikatne i bardzo apetyczne danie, które z powodzeniem może gościć na niedzielnym stole. 1 polędwiczka
Czy znajdą się tu fani polędwiczki wieprzowej? Jeśli tak, to śmiało możemy zbić sobie piątkę. Lecz jeśli jeszcze nigdy nie przygotowywaliście polędwiczki to koniecznie to nadróbcie. Jest to chude mięso z wieprzowiny – zawiera jedynie 3,5g tłuszczu na 100g produktu i jest niezwykle proste w przygotowaniu. Sól, pieprz i wykwintne danie gotowe. Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam przepis na polędwiczkę w nieco innym wydaniu – z sosem pomarańczowym, ale również chciałabym zachęcić Was do wypróbowania przepisu z polędwiczką w sosie winno-śmietanowym z suszonymi pomidorami – obłęd!Składniki na 4 porcje:– 600g polędwicy wieprzowej– 300g ziemniaków– 3 pomarańcze– 200g fasolki szparagowej– 200g zielonego groszku– 2 szalotki– 15ml oliwy + do smażenia– 1 łyżeczka suszonego tymianku– ¾ łyżeczki erytrolu– ½ – ¾ łyżeczki soli– ½ – ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonegoZ 1 pomarańczy ścieramy skórkę bez białych błonek, a z 3 pomarańczy wyciskamy sok, odstawiamy. Szalotkę drobno siekamy i wraz ze skórką z pomarańczy oraz oliwą dusimy w rondelku przez 5 minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę na dużej mocy palnika. Polędwiczkę oczyszczoną z błonek i pokrojoną na 1,5cm plastry doprawiamy solą i pieprzem, następnie rumienimy ok. 3 minuty z każdej strony. Mięso ściągamy z patelni i układamy na arkuszu papieru do pieczenia, szczelnie owijamy i odstawiamy. Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy sok z pomarańczy, podgrzewamy 2 minuty. Łopatką zgarniamy z dna patelni pozostałości po smażeniu mięsa, aby aromaty wzajemnie się przeniknęły. Dodajemy 250ml wody i gotujemy 25 minut. W garnku zagotowujemy wodę i uzupełniamy wkładem do gotowania na parze na którym układamy pokrojone w kostkę ziemniaki, fasolkę, groszek oraz mięso owinięte w papier, gotujemy 25-30 minut. Na patelnię dodajemy podduszoną szalotkę ze skórką pomarańczy i gotujemy ok. 8 minut, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy do sosu 20g ugotowanych ziemniaków, erytrol i tymianek, blendujemy na gładko. Wieprzowinę w sosie pomarańczowym podajemy z dodatkiem ugotowanych warzyw i Na Thermomix „Wieprzowina w sosie pomarańczowym”:1. Z 1 pomarańczy ścieramy skórkę bez białych błonek, a z 3 pomarańczy wyciskamy sok, odstawiamy. 2. Do TM wkładamy skórkę otartą z pomarańczy i szalotkę, rozdrabniamy 3 s/obr. 8. Składniki zgarniamy na dno Dodajemy 15ml oliwy, dusimy bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. łyżka. Przekładamy do innego naczynia, Na patelni rozgrzewamy oliwę na dużej mocy palnika. Polędwiczkę oczyszczoną z błonek i pokrojoną na 1,5cm plastry doprawiamy solą i pieprzem, następnie rumienimy ok. 3 minuty z każdej strony. Mięso ściągamy z patelni i układamy na arkuszu papieru do pieczenia, szczelnie owijamy i odstawiamy. 5. Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy sok z pomarańczy, podgrzewamy 2 minuty. Łopatką zgarniamy z dna patelni pozostałości po smażeniu mięsa, aby aromaty wzajemnie się przeniknęły. 6. Do TM wlawamy płyn z patelni i 250ml wody. Wkładamy koszyczek, odważamy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki. Nakładamy dolną część przystawki Varoma, odważamy do niej fasolkę i groszek. Wkładamy wkład Varomy, układamy na nim mięso owinięte papierem do pieczenia, gotujemy na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1. Zdejmujemy przystawkę Varoma, odstawiamy. Ostrożnie wyjmujemy koszyczek przy pomocy Do TM dodajemy uduszoną szalotkę ze skórką pomarańczy, odparowujemy bez założonej miarki 8 min/Varoma/obr. Dodajemy 20g ugotowanych ziemniaków, erytrol i tymianek, miksujemy 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając Wieprzowinę w sosie pomarańczowym podajemy z dodatkiem ugotowanych warzyw i
Polędwica wieprzowa w sosie musztardowym (142) 30min. (428) 1h 30min. refresh Odśwież login; Polędwiczka wieprzowa w sosie porowym z ryżem basmati (746) 45min.
fot. Igor Grątkowski Polędwiczki wieprzowe w sosie można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Niezależnie od wyboru dodatków, kluczem do sukcesu jest mięso. Nie może stać się twarde i łykowate, a musi pozostać miękkie i delikatne. To dlatego nie wolno go poddawać zbyt długiej obróbce termicznej! Jakiego tłuszczu najlepiej użyć do przyrządzania polędwiczek w sosie? Zdecydowanie postaw na masło - to dzięki niemu danie zyska niepowtarzalny smak i aromat. Przepis na polędwiczki w sosie miodowym Oto składniki na polędwiczki w sosie z miodu i białego wina: 60 dag polędwiczki wieprzowej, łyżka miodu, 2 łyżki masła, 5 dag mąki, 2/3 szklanki białego wytrawnego wina, 4 dag masła, 3 ząbki czosnku, gałązka tymianku, 2 łyżki bułki tartej, sól, pieprz. Jak zrobić polędwiczki wieprzowe w sosie z wina i miodu? Mięso umyj, osusz. Oprósz pieprzem, solą, posyp mąką, a następnie zrumień na maśle rozgrzanym z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Dopraw posiekanym tymiankiem. Do mięsa dodaj miód i wino, odparuj. Polędwiczkę pokrój w grube plastry i podawaj z kaszą albo ziemniakami. Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym Oto składniki na polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym: 2 polędwiczki wieprzowe, pieprz, 2 łyżeczki musztardy, łyżeczka ziół prowansalskich, łyżka oleju Na sos: 2 łyżki masła, 2 łyżki oleju, nieduża cebula, 4 łyżki białego wytrawnego wina, 1/2 szklanki kremówki, sól, pieprz. Jak zrobić polędwiczki w sosie śmietanowym? Polędwiczki opłucz, osusz. Natrzyj pieprzem i musztardą wymieszaną z ziołami. Cienkie końcówki polędwiczek podwiń pod spód. Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym, posmaruj łyżką oleju. Piecz około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni C. Przygotuj sos: na maśle i oleju przesmaż posiekaną cebulę, podlej winem i duś 4 minuty. Dodaj pieprz i kremówkę. Dopraw solą. Gotuj 5 minut na małym ogniu. Polędwiczki podawaj polane sosem śmietanowym. Zobacz więcej przepisów na dania z wieprzowiny Przepis na polędwiczki w sosie malinowym Oto składniki na polędwiczki w sosie malinowym: 3 polędwiczki, 3 łyżeczki pieprzu, 4 łyżki masła, sól Na sos: 2 łyżki masła, 2 łyżki miodu, łyżeczka startego imbiru, 100 g malin, 1/4 szklanki wina czerwonego, pieprz. Jak zrobić polędwiczki w sosie malinowym? Polędwiczki opłucz, natrzyj pieprzem. Na patelni rozgrzej masło zrumień mięso i podduś je. Przełóż na deskę, oprósz solą, przykryj folią aluminiową. W rondelku rozpuść masło, dodaj miód i imbir, chwilę przesmaż. Dodaj maliny, wlej wino. Duś kilka minut, aby maliny całkowicie się nie rozpadły. Dopraw. Polędwiczki pokrój, podawaj z sosem malinowym. Zobacz więcej przepisów na dania obiadowe
. 46 392 353 137 243 436 426 276
polędwiczka wieprzowa w sosie orzechowym
